Oleh Babylon Garden Affair
Babylon buka pukul dua belas siang, tujuh hari seminggu. Minggu sampai Kamis ruangan ini berjalan hingga pukul dua dini hari; Jumat dan Sabtu, sampai pukul empat. Empat belas jam adalah rentang yang panjang untuk satu ruang, dan jawaban jujur atas pertanyaan “Babylon itu seperti apa?” adalah: sepenuhnya tergantung kapan Anda masuk.
Orang yang datang sekali lalu menyimpulkan tempat ini tidak cocok untuknya, biasanya datang di jam yang keliru untuk apa yang mereka cari. Tulisan ini panduan memilih jam yang tepat.
Pukul dua belas sampai lima: taman sebagai taman
Menu makan siang terpisah berlaku sepanjang rentang ini. Ruangan tenang, cahayanya cahaya matahari sungguhan alih-alih tata lampu, dan Anda bisa berbincang menyeberangi meja tanpa meninggikan suara. Arsitekturnya dibangun dari gagasan taman yang menggantung di atas kota, dan hanya di bagian hari inilah Anda benar-benar bisa membacanya sebagai taman.
Kalau Anda sedang mempertimbangkan Babylon untuk acara privat, inilah jam terbaik untuk datang lebih dulu. Anda akan melihat proporsi ruangannya yang sebenarnya, bukan sekadar kesan tentangnya.
Pukul lima sampai sepuluh: bar terisi lebih dulu
Menu makan siang berhenti pukul lima dan dapur beralih ke daftar à la carte sepanjang hari. Bar terisi sebelum meja-mejanya — hampir selalu begitu — dan cahaya meredup bertahap, bukan sekaligus.
Inilah rentang makan malam. Kalau Anda memesan meja untuk makan, bukan untuk menghabiskan malam, inilah pemesanan yang Anda buat — dan datang di awal rentang ini, bukan di ujungnya, memberi Anda pilihan tempat duduk yang sesungguhnya.
Setelah pukul sepuluh: ruangan berbalik
Musik mengambil alih. Panggung berada di tengah lantai, terlihat dari setiap island, dan malam dikendalikan dari DJ booth di samping VVIP booth sepanjang dinding barat. Dapur tetap buka sampai larut dan melayani setiap lantai, jadi datang dalam keadaan lapar tengah malam bukan kesalahan perencanaan.
Datanglah sebelum pukul sepuluh kalau ingin memilih tempat duduk. Datanglah setelah pukul sepuluh kalau yang Anda cari adalah ruangan ini pada volume penuhnya. Mencoba keduanya dalam satu kunjungan adalah cara orang akhirnya tidak mendapat dua-duanya.
Lalu ada soal harinya
Jam-jam di atas berlaku untuk hari mana pun. Tapi untuk apa hari itu sebenarnya, berubah sepanjang pekan, dan selisih antara Senin dan Jumat di sini lebih besar daripada dugaan kebanyakan orang.
Senin — Garden Reset
Mulai pukul lima, dengan minuman klasik disajikan dua untuk satu dan dapur yang sengaja tidak terburu-buru. Inilah malam paling lembut dalam sepekan, dan malam yang akan kami sarankan untuk pengunjung pertama yang bilang kurang menyukai keramaian.
Selasa — Cellar Night
Botol dibuka dan disajikan per gelas, berdampingan dengan hidangan berbagi dari dapur. Inilah satu-satunya malam yang dibuat untuk orang yang lebih suka mencoba beberapa hal daripada terikat pada satu botol, dan satu-satunya malam ketika cellar benar-benar jadi pusat ruangan.
Rabu — Midweek Affair
Penyanyi langsung mulai pukul delapan, dengan daftar koktail andalan. Suara langsung merambat berbeda dari set DJ: Anda masih bisa mengobrol, tapi akan sesekali berhenti untuk mendengarkan — dan memang itu maksudnya.
Kamis — Pre-Weekend
DJ residen mulai pukul sembilan, dan lantai taman dibuka. Inilah malam ketika ruangan mulai berbalik — belum akhir pekan, tapi bukan lagi paruh pekan yang tenang. Kalau Anda ingin energinya tanpa kepadatan Jumat, datanglah Kamis.
Jumat — BPM Friday
DJ tamu, pesta terbuka, dan dapur yang berjalan sampai larut. Ruangan tutup pukul empat, bukan pukul dua, dan jam-jam tambahan itu benar-benar terpakai. Pesan lebih dulu; ini bukan malam untuk datang pukul sebelas sambil berharap.
Jadi malam mana milik Anda
- Percakapan yang penting — makan siang, atau Senin mulai pukul lima.
- Minum dengan sungguh-sungguh dan perlahan — Selasa, di bar.
- Makan malam yang berlanjut jadi satu malam utuh — Rabu, mulai pukul delapan.
- Ruangan yang bertenaga tapi masih nyaman dilalui — Kamis, setelah pukul sembilan.
- Versi sepenuhnya, sampai pukul empat — Jumat.
Mana pun yang Anda pilih, datanglah beberapa menit lebih awal dari waktu reservasi. Host kami menyambut di lobi, dan perjalanan naik itu bagian dari malam Anda — lebih nikmat dilalui perlahan daripada tergesa.
